São uma herança dos mouros e têm lugar de destaque na história da agricultura.
As noras são compostas por uma roda que faz mover a corda a que
estão presos alcatruzes (baldes que transportam a água). Os alcatruzes descem
com a boca para baixo e ao subirem trazem água, que despejam para um tabuleiro
ligado a tanques. A partir daí, a água sai por gravidade e é encaminhada
através de regos para os campos.
Todo este mecanismo era acionado por mulas, burros, ou machos que
se deslocavam de olhos vendados num movimento circular.
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